Ananás – Antioxidante Real


Nativo do Paraguai e Brasil, de nome científico Ananas comosus, o ananás é um fruto muito apetecido em qualquer época do ano, sendo muito cultivado nos Açores. O seu exterior assemelha-se a escamas, possui uma “coroa” de folhas e o seu interior é amarelo e de sabor ácido e doce.

Ananás cortado às fatias

Ao contrário do que muitos pensam, o ananás não é apenas um fruto, mas sim vários (um fruto múltiplo), ou seja, devido à quantidade de flores próximas umas das outras, os vários frutos acabam por se unir numa única massa. O figo é também um fruto múltiplo.

Flores que irão gerar um ananás

Rico em fibras, sais minerais e vitaminas C e B1, constitui um óptimo antioxidante. As suas grandes quantidades de manganésio auxiliam na síntese de enzimas como as hidrolases (enzimas que promovem a separação de moléculas orgânicas com água) e as oxidoreductases. A indústria aproveita do ananás o ácido cítrico, a bromelina e o ácido málico para produção de fármacos (anti-inflamatórios), aromatizantes e estabilizantes (conservantes, sumos, panificação, entre outros).

O ananás pode ser consumido ao natural, em conserva, em sumos, cristalizado, sobremesas, iogurtes, licores, entre outros.

E você, já comeu ananás hoje?

Autora: Ângela

Fontes:

http://en.wikipedia.org/wiki/Pineapple

http://saude.sapo.pt/artigos/dossiers/nutricao/ver.html?id=783541

2 comentários

  1. 08/01/2010 às 0:59

    olá pessoal!🙂
    o blogue está fixe e estou a gostar de dar uma vista de olhos no vosso blogue.
    continuem🙂

    cumprimentos: Filipe Amaral

  2. josé couto said,

    27/01/2010 às 20:04

    Ainda não comi ananás hoje, caramba que descuido…

    mas vou comer, com tantas propriedades juntas num fruto (ou fruto múltiplo como fiquei a saber) tenho de comer mais ananás e carambolas!

    Belo trabalho este, Ângela. Estão todos de parabéns!

    josé g. couto


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