Nativo do Paraguai e Brasil, de nome científico Ananas comosus, o ananás é um fruto muito apetecido em qualquer época do ano, sendo muito cultivado nos Açores. O seu exterior assemelha-se a escamas, possui uma “coroa” de folhas e o seu interior é amarelo e de sabor ácido e doce.
Ananás cortado às fatias
Ao contrário do que muitos pensam, o ananás não é apenas um fruto, mas sim vários (um fruto múltiplo), ou seja, devido à quantidade de flores próximas umas das outras, os vários frutos acabam por se unir numa única massa. O figo é também um fruto múltiplo.
Flores que irão gerar um ananás
Rico em fibras, sais minerais e vitaminas C e B1, constitui um óptimo antioxidante. As suas grandes quantidades de manganésio auxiliam na síntese de enzimas como as hidrolases (enzimas que promovem a separação de moléculas orgânicas com água) e as oxidoreductases. A indústria aproveita do ananás o ácido cítrico, a bromelina e o ácido málico para produção de fármacos (anti-inflamatórios), aromatizantes e estabilizantes (conservantes, sumos, panificação, entre outros).
O ananás pode ser consumido ao natural, em conserva, em sumos, cristalizado, sobremesas, iogurtes, licores, entre outros.
E você, já comeu ananás hoje?
Autora: Ângela
Fontes:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pineapple
http://saude.sapo.pt/artigos/dossiers/nutricao/ver.html?id=783541
